Sabato 29 marzo 2008, ore 18.00, a Villa Fondi si svolgerà un incontro sul tema “Un seme salverà il mondo”.
Interverrà una figura di grande prestigio, Carlo Petrini, Presidente Internazionale dello Slow Food. Carlo Petrini è anche il fondatore dell’Associazione Slow Food che dal 1989 è diventata internazionale.
L’Associazione, che conta 86.000 iscritti in tutto il mondo, s’impegna da sempre nell’educazione del gusto, opera per la  salvaguardia delle cucine locali, delle produzioni tradizionali, delle specie vegetali e animali a rischio di estinzione e sostiene un nuovo modello di agricoltura, meno intensivo e …

Il vino si sposa molto bene con verdure quali i ravanelli, finocchi, e sedano che ne esaltano il gusto. In dialetto il ravanello e’ conosciuto col nome di  rafaniello, il finocchio di fenucchio e il sedano accio anche se generalmente viene femminilizzato in ‘a laccia.
Un proverbio enologico napoletano  lega ed esalta le tre verdure: “Dicette l’accio chesta cantina ‘a saccio;s’avutaje ‘o rafanielle, jammece ‘a fa nu bicchieriello respunnette o’ fenucchio accucchie accucchie;
Ed e’ proprio da questa caratteristica che discende il verbo infinocchiare col significato di beffare, imbrogliare, raggirare.  Quando nel …

E’ prevista per l’8 marzo a Sorrento la VI edizione del premio ‘Sirena d’Oro’, l’unica competizione italiana riservata agli extravergine a Denominazione di origine protetta, rappresentativi della straordinaria varietà e qualità dell’olivicoltura di pregio italiana. In quella occasione saranno organizzati Corsi di degustazione, coinvolgendo  gli istituti scolastici, convegni tematici e appuntamenti di assaggio in tutta la nostra Regione saranno questi gli elementi essenziali del Sirena d’oro e del Mese dell’Olio Dop in Campania, che verrà presentato venerdì 29 febbraio a Napoli in concomitanza con la premiazione del concorso Extrabio.
Ed e’ in quella …

Titolare del “Don Alfonso” di Sant’Agata sui due Golfi unitamente ad illustri esperti del settore quali Massimo Montanari e Carlo Petrini
L’Università Suor Orsola Benincasa di Napoli in collaborazione con la Regione Campania organizza un Master di Primo Livello in “Tradizioni e Culture dell’Alimentazione Mediterranea”. Il 30 Gennaio è il termine l’ultimo previsto per la presentazione delle domande di partecipazione.
La Facoltà di Scienze della Formazione
in collaborazione con la Regione Campania
ha ideato il primo
Master in
Tradizioni e culture dell’alimentazione mediterranea
Il Master si propone di fornire una formazione post-universitaria interdisciplinare finalizzata alla creazione di …

Il grano saraceno in realtà non è un cereale ma appartiene alla famiglia delle Poligonacee.
Il grano saraceno costituisce un alimento con caratteristiche nutrizionali ben equilibrate, è ricco di ferro e sali minerali (soprattutto magnesio), di vitamina B ed E ed è privo di glutine.
Pianta spontanea originaria della Siberia e della Manciuria, la cui coltivazione  si è diffusa in  Cina nel decimo secolo  ed introdotta in occidente nel medioevo dove era del tutto ignota. Diverse le tesi sulla sua diffusione tra le piu’ suffragate quella secondo cui i  turchi avrebbero introdotto la pianta in …

Corsi di specializzazione frequentati da uomini per imparare a sganciare e sfilare il reggiseno, e c’è chi ha persino esposto in un museo, quello d’Arte Moderna di Lussemburgo, una diavoleria che svela i segreti del “malefico gancetto” ai maschietti impacciati.
L’accessorio femminile più altamente erotico di tutti i tempi, che ci rivela la raffinata arte della seduzione. Dalle stecche di balena utilizzate nei corsetti del settecento,  all’attuale ferretto, dal push up, al “Nothing but curves” nient’altro che curve,  in grado di creare una voragine magica e trasgressiva nel décolleté e di permettere …

Antonio Cafiero, titolare della Pasticceria Primavera ci svela tutti i segreti per la preparazione di merendine genuine e di facile realizzazione non solo per i più piccoli ma anche per i grandi bisognosi di tenerezza e dolcezza
Cafiero e’ un cognome molto comune in  penisola sorrentina. Con  Antonio , non siamo parenti, ma  sono di Meta, come sua moglie, Alberta, mentre lui è nato e lavora a Sorrento.
Questo mestiere gliel’ha insegnato suo padre Mario, anche mio padre  si chiamava così, altra cosa che ci accomuna,  ma purtroppo non faceva il pasticciere.
La sua pasticceria, che si …

E’ Tradizione locale a Napoli e in tutta la Campania per la Vigilia di Natale, l’usanza di preparare un’insalata che utilizza come ingrediente principale il  cavolfiore detta ” insalata di rinforzo “.
Vari gli ingredienti che la compongono e che le regalano un tocco di colore : oltre al cavolfiore, le pappacelle,olive bianche e  nere, acciughe, capperi, sottaceti e baccalà scaldato.
Qusta insalata viene preparata nel perido che va da Natale a Capodanno, e viene in pratica “rinforzata” ogni giorno, e cioe’ ogni giorno la si rinnova aggiugendo gli ingredienti mancanti.  Servita  come antipasto si …

Saranno protetti contro i falsi, decisione dell’UE che ha trovato un accordo su di una nuova normativa destinata alla regolamentazione delle bevande alcoliche.
Rientrano nel catalogo altri prodotti tipici italiani come: la Grappa di Barolo, quella siciliana, quella di Marsala, il nocino di Modena, il Mirto di Sardegna, il cugino Liquore di limoni della vicina costiera amalfitana. Tra gli  Italiani “DOC” e quindi tutelati da falsi e riproduzioni. Ci saranno anche i nordici “Genepì del Piemonte e della Valle d’Aosta“, mentre l’“indicazione geografica” ”Genepì delle Alpi” verrrà spartita con i francesi cugini d’oltralpe.
Tra …

La pera è ricca di zuccheri semplici, specialmente fruttosio. La prevalenza di potassio la rende adatta ad una dieta iposodica. Kaiser o Imperatore Alessandro originaria della Francia, in Italia condivide con la Abate Fetél il quarto posto in ordine di importanza.
Il frutto è calebassiforme di un color tabacco completamente rugginoso. La polpa è bianco giallastra, consistente, appena granulosa, succosa, dolce-acidula, aromatica.
La produzione avviene da fine agosto e si conserva anche 3-4 mesi in regime di freddo. La pera risulta pertanto disponibile per gran parte dell’anno e si consuma al naturale …