Il grano saraceno in realtà non è un cereale ma appartiene alla famiglia delle Poligonacee.
Il grano saraceno costituisce un alimento con caratteristiche nutrizionali ben equilibrate, è ricco di ferro e sali minerali (soprattutto magnesio), di vitamina B ed E ed è privo di glutine.
Pianta spontanea originaria della Siberia e della Manciuria, la cui coltivazione  si è diffusa in  Cina nel decimo secolo  ed introdotta in occidente nel medioevo dove era del tutto ignota. Diverse le tesi sulla sua diffusione tra le piu’ suffragate quella secondo cui i  turchi avrebbero introdotto la pianta in …

La pera è ricca di zuccheri semplici, specialmente fruttosio. La prevalenza di potassio la rende adatta ad una dieta iposodica. Kaiser o Imperatore Alessandro originaria della Francia, in Italia condivide con la Abate Fetél il quarto posto in ordine di importanza.
Il frutto è calebassiforme di un color tabacco completamente rugginoso. La polpa è bianco giallastra, consistente, appena granulosa, succosa, dolce-acidula, aromatica.
La produzione avviene da fine agosto e si conserva anche 3-4 mesi in regime di freddo. La pera risulta pertanto disponibile per gran parte dell’anno e si consuma al naturale …